Sant' Andrea Oppidum - Moscato Di Terracina Secco 75cl Bianco D.O.C.

2017 - Vol. 13%

Vitigni: 100% Moscato di Terracina.

Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina e Sabaudia; i vigneti distano dal mare in media dai 7 ai 12 km.

Terreno: A media tessitura con prevalenza di argile rosse, tipico delle colline intorno a Terracina.

Esposizione e microclima: Clima mite e tipico della zona, molto influenzato dalla vicinanza al mare e dalla costante brezza marina.

Vendemmia: Terza decade di Settembre e prima decade di Ottobre, selezione delle uve e raccolta manuale in cassetta contenente al massimo 10/15 kg.

Vinificazione, maturazione, affinamento: Delicata pigio-diraspatura, criomacerazione di 24/36 ore e lentissima fermentazione a temperatura controllata, 16°/18° C. I successivi travasi ed il costante controllo della temperatura mantengono in questo vino secco aromatico tutto il sapore e i profumi dell'uva da cui proviene.

Colore: Giallo paglierino carico con lievi riflessi dorati.

Profumi: Molto intensi e tipici del vitigno di provenienza, complessi con note di frutta tropicale, rosa appassita, albicocca.

Sapore: Ricco, pieno, equilibrato nell'acidità ed esuberante nelle note aromatiche, con una notevole lunghezza retrolfattiva che chiude con tipiche note di mandorla amara.

Abbinamenti: Il suo intenso e fine profumo lo rendono adatti ad accompagnare piatti a base di pesce elaborati, fritti misti e antipasti di mare. Da provare anche con affumicati e formaggi erborinati. Si rivela anche un eccellente aperitivo.

Temperatura per il servizio: 10°-12° C


Si raccomanda un consumo moderato.

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La Cultura Del Vino
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