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Cantina Offida - Vino Pecorino D.O.C.G. Bottiglia 75cl

2016, 13,5% vol.


Vitigno a bacca bianca autoctono simbolo dell’area OFFIDA D.O.C.G.. Il Pecorino è un uva poco produttiva, caratterizzata da un acino piccolo con una buccia assai spessa ; da cio’ ne deriva una produzione di vino molto bassa. Questo vitigno dalle elevate acidità che un tempo si coltivava tra le montagne che circondano Offida , da alcuni anni ha riscoperto nuova vita grazie alla passione dei vignaioli che lo hanno salvaguardato e continuato a coltivare anche in nuovi e moderni vigneti. Il vino Offida D.O.C.G. Pecorino regala una sensazione di freschezza immediata con note agrumate intense che con il corso dei mesi tendono a mitigarsi verso sensazioni più evolute di dolcezza. L’annata nuova del Pecorino viene messa in commercio (obbligatoriamente, essendo questa una produzione vincolata dalla DOCG ) verso i primi di Aprile dell’ anno successivo alla vendemmia.

Zona di produzione: Offida

Altitudine: 300 metri Suolo: Argilloso

Vitigni: Pecorino

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Epoca di raccolta: Fine Agosto/primi Settembre

Fermentazione: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 16-18° C

Affinamento: 3 mesi in serbatoi d’acciaio e 2/3 mesi in bottiglia

Capacità: 75cl

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