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Vino "Salinaro" Grillo Bianco I.G.T. 75cl

2016, 13% vol.


Salinaro, dal nome delle saline che sorgono lungo la costa, le cui brezze donano grande sapidità alle uve. Da uve Grillo, è un bianco fresco ed equilibrato.

Uve: Grillo in purezza

Territorio di origine: Petrosino - Provincia di Trapani Terreno: strutturato di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica.

Altimetria: quota zero sul livello del mare.

Clima: situata a 800m di distanza dal mare, è una zona che gode dell’azione mitigatrice delle brezze marine, le quali abbattono le temperature massime.

Vinificazione ed affinamento: Epoca di raccolta a partire dalla seconda decade di agosto. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.

Colore: giallo paglierino.

Profumo: fini aromi di agrumi si fondono a spiccate note oreali di gelsomino e fiori d’arancio.

Gusto: fresco ed equilibrato, con note di pompelmo, cedro e limone, addolcite da accenni di vaniglia.

Abbinamenti: Esalta il pesce a trancio grigliato e la frittura di paranza. Servire a 8°-12°C.

Capacità: 75 cl

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