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Monte Del Frà - Vino Valpolicella Classico D.O.C. Bottiglia 75cl

2015, 12,5% vol.


Vitigni: 80% Corvina veronese e Corvinone, 20% Rondinella.

Collocazione E Caratteristiche Del Vigneto: Lena di Mezzo, è una tenuta interamente terrazzata di 17,80 ha che si trova nel cuore di Fumane, splendida zona collinare dal terreno tufaceo, argilloso e calcareo, nella quale si è cercato di esprimere al massimo il sodalizio tra terroir e uve autoctone, patrimonio unico del veronese.

Altitudine Media Dei Terreni: 250/400 metri s.l.m.

Allevamento E Densità D’impianto: allevamento interamente a pergola con rese massime di 12.000 kg per ettaro. La scelta di questo allevamento è fatta per permettere all’uva Corvina veronese e Corvinone una perfetta esposizione al sole.

Vendemmia: le uve vengono raccolte verso la prima decade di ottobre.

Vinificazione: pigiadiraspatura soffice e fermentazione in piccole botti di acciaio troncoconiche a temperatura controllata, con giornaliere follature volte a favorire la reimmersione delle bucce, ciò per consentire la delicata estrazione del colore (antociani) e di tutti i quei polifenoli strutturati e aromatici, specifici della varietà dell’uva e del terroir di Fumane.

Descrizione Organolettica: vino rosso secco. Colore: rosso rubino brillante.

Profumo: fiori di marasca e ciliegia e note speziate caratteristiche.

Sapore: estremamente elegante ed armonico.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti: perfetto come aperitivo ed ottimo con secondi piatti di carni bianche o rosse se lessate, o in genere con pasti non eccessivamente strutturati.

Capacità: 75cl

 

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