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Feudi Branciforti Dei Bordonaro - Vino Spumante Jolie Charmat Bottiglia 75cl

12% vol.


Dalle rigogliose colline della tenuta di Gelso Grande manifesta tutta l’eleganza di uno spumante di razza. Si rivela nel calice di colore giallo paglierino brillante, perlage a grana fine, fitto e persistente con spuma cremosa. L’Olfatto è intenso e ricco di sentori floreali e fruttati con predominio di pesca bianca, fiori di sambuco ed agrumi. Il palato rispecchia pienamente l’olfatto ed è di grande morbidezza e freschezza, armonico ed elegante particolarmente fruttato e ricco con buona persistenza e lunghezza. E’ un ottimo aperitivo, piacevole a tutto pasto, accompagna in modo eccellente anche i dessert e la piccola pasticceria, paste frolle , crostate e macedonie di frutta. Interessante in abbinamento con crostacei e raffinate pietanze a base di pesce.

Classificazione: VS

Vitigno: Cuvèe di vitigni autoctoni a bacca bianca

Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Gelso Grande

Tipo di terreno: Medio impasto tendente al calcareo

Esposizione: Nord (300 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot

Piante per ettaro: n° 4.000/4500

Resa per ettaro: 7.000/7500 kg

Vendemmia: raccolta manuale in cassetta Dosaggio Extra Dry

Periodo di fermentazione: 8-10 gg.

Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata per la parte di mosti ottenuti dalle uve neutre. I mosti ottenuti da uve aromatiche vengono da subito refrigerati e conservati a 0°C. in attesa di essere aggiunti ai vini in fase di spumantizzazione in autoclave per apportare allo spumante finito aromi fruttarti e naturale dolcezza.

Fermentazione malolattica: No

Affinamento: 2 mesi sui lieviti dopo la fine della fermentazione (presa di spuma)

Affinamento in bottiglia: 1 mese

PH: 3,14 (val. medio)

Acidità totale: 6,60 g/l (val. medio)

Temperatura di servizio: 8°C

Calice consigliato: da grandi spumanti

Capacità: 75cl

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