Berlucchi - Cuvée Imperiale Max Rosé Franciacorta D.O.C.G.

75 cl - vol. 12,5%


Descrizione  

UVE:  Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.

EPOCA DI RACCOLTA:  dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.

RESA:  9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 60%, equivalente a 7.600 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE:  spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo af namento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO:  Extra Dry.

FORMATI: bottiglia 750 ml.

ASPETTO VISIVO:  spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.

COLORE:  rosa tenue, può variare leggermente da una vendemmia all’altra per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot nero.

PROFUMO:  bouquet complesso, fragrante e vivace, con note marcate di frutti di bosco, frutta matura, denota una piacevole vinosità, per la presenza del Pinot nero anche nella liqueur d’expedition.

SAPORE:  pieno, vellutato, morbido, con piacevole corpo.

ACCOSTAMENTI: ottimo all’aperitivo, per la sua struttura vinosa è consigliabile abbinato a svariate pietanze: salumi, carni saporite, salse, formaggi a media stagionatura, crostacei. Si accosta perfettamente a dolci di tono acidulo (fragole o mirtilli) e macedonie di frutta fresca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C.

DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:  Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 15,0 g/l Acidità Totale 7,5 g/l – pH 3,10.

 


Si raccomanda un consumo moderato.

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