Enrico Serafino - Vino Barolo D.O.C.G. Bottiglia 75cl

2012, 14,5% vol.


Colore: rosso rubino con sfumature granato.

Odore: ampio, intenso, piacevole con profumo di liquirizia e tabacco, spezie, cuoio, rose appassite.

Sapore: sfaccettato, complesso, austero, armonioso e dolce con un tocco di mora; tipico sapore di uva Nebbiolo.

Temperatura per il servizio: 16-17° C 

Vigneto: Molteplici vigneti, con esposizione sud/sud-ovest, suolo calcareo-argilloso, viti con età media 20-35 anni, sistema di allevamento guyot.

Vinificazione: Dopo una selezione manuale, segue la diraspatura, la spremitura ed una seconda selezione sempre a mano. La macerazione ha una lunga durata, con rimontaggio e tecnica delestage. Una parte viene vinificata all’interno di legno conico, usando alla fine della macerazione la tecnica tradizionale del tappo sommerso: alcune parti rimangono in contatto con le bucce for più di un mese! La stagionatura avviene in barili di media grandezza e parzialmente in barriques.

Capacità: 75cl

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