Sito dell'Ulmo Merlot Sicilia D.O.C. 75cl Rosso

2012 - Vol. 14,5%


Sito dell’Ulmo è un Merlot in purezza e da qualche anno anche un Single Vineyard. Anni di esperienza ci hanno fatto individuare nelle vigne dell’Ulmo, impiantati nel 1987, sulle sponde del lago Arancio, il luogo ideale per la coltivazione di questa antica varietà francese.

Uve: 100% Merlot

Altimetria: 195 s.l.m.

Clima: 21° temperatura media.

Sistema di allevamento: Guyot.

Densità di impianto: 3.800 piante per ettaro.

Epoca di vendemmia: 10 Settembre

Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; fermentazione a 28 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malo lattica in acciaio ed affinamento per 14 mesi in barriques.

Capacità di invecchiamento: Da bere subito o da invecchiare per 8-10 anni.

Note organolettiche

Occhi: È un rosso sfaccettato e intrigante che unisce alla piacevolezza del tannino una straordinaria lunghezza gustativa.

Naso: Quest’idea di Merlot dal colore rubino compatto, ricchissimo di succo dolce di ribes nero e di viola candita che si alternano al timo e la lavanda non può passare inosservato sia al palato di un raffinato degustatore che a quello di un appassionato alle prime armi.

Bocca: Un vino che ti ammalia e ti conquista dolcemente senza lasciare ricordi spiacevoli. Le sue singolarità emergono in particolar modo nell’architettura poliedrica eppure agilissima dei suoi tannini e nella forza gustativa sapida ed intensa.


Si raccomanda un consumo moderato.

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*unitario
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