Firriato - Vino Chiaramonte Nero D'Avola Bottiglia 75cl

2014, 13,5% vol.


Il vitigno autoctono siciliano per antonomasia risplende di nuova luce in questo vino che manifesta tutta l’autentica pienezza del suo frutto. È un’espressione diversa di Nero d’Avola che richiama con personalità tutta la componente aromatica della più importante varietà a bacca rossa dell’isola. Le particolari caratteristiche della tenuta di Dàgala Borromeo, in cui cresce questo varietale, si prestano a plasmare la sua struttura moderna e il suo complesso profilo olfattivo. Sui suoli alluvionali di natura franco sabbiosa di questo pianoro, la ricerca condotta da Firriato raggiunge le vette più alte con una viticultura attenta a svelare pienamente la grande biodiversità del patrimonio dei vitigni autoctoni siciliani. E il Chiaramonte Nero d’Avola è una delle manifestazioni più pure di questo filosofia.

Classificazione: I.G.T. Terre Siciliane

Vitigni: Nero D'Avola

Zona di produzione: Agro di Trapani – Tenuta Dàgala Borromeo

Tipo di terreno: Medio impasto tendente all’argilloso

Esposizione: Sud/Sud Ovest (230 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot

Piante per ettaro: 5.000/5.500

Resa per ettaro: 7.800/8.000 kg

Vendemmia: Raccolta manuale. III decade di settembre

Temperatura di fermentazione: 26°-28°C

Periodo di fermentazione: 10 giorni

Vinificazione: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate

Fermentazione malolattica: svolta

Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere americano

Affinamento in bottiglia: circa 3 mesi

PH: 3.40 (val. medio)

Acidità totale: 6.20 g/l (val. medio)

Temperatura di servizio: 16°-18°C

Calice consigliato: Di medie dimensioni, appena panciuto

Colore: rubino intenso, connotato, nel bordo, da vivide sfumature violacee.

Olfatto: mostra un frutto impeccabile e fragrante, di sorprendente nitidezza, da cui emergono, avvicendandosi, profumi che ricordano la prugna e le more, la ciliegia nera e i mirtilli, chiodi di garofano, pepe nero, liquirizia, cioccolato fondente e humus.

Palato: coniuga in modo ammirevole la potenza di cui è dotato con la morbidezza espressiva, rivelandosi profondo e carezzevole, dal carattere deciso, ben temperato dai tannini setosi e suadenti; esemplare, straordinaria, la corrispondenza naso-bocca.

Caratteristiche: interamente dalla più importante uva a bacca rossa siciliana, è un vino audace e di forte personalità, a tratti austero e riservato; la sua natura eccezionale af ora compiutamente se lo si lascia esprimere con i tempi che gli sono propri, assecondandolo.

Capacità: 75cl

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