Firriato - Vino "Le Sabbie Dell'Etna" Bianco D.O.C. Bottiglia 75cl

2015, 13% vol.


Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, racchiude in sé le qualità del Carricante e del Catarratto, le due varietà simbolo della viticoltura etnea. Un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca, e dalla sostenuta struttura apportata dal Catarratto.

Classificazione: D.O.C. Etna

Zona di produzione: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea

Tipo di terreno: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante

Esposizione: Versante nord orientale del vulcano (720 metri s.l.m.)

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)

Piante per ettaro: 4000/4.500

Resa per ettaro: 7.000/7.200 kg

Vendemmia: Raccolta manuale. II decade di ottobre

Temperatura di fermentazione: 16°-18°C

Periodo di fermentazione: 15 giorni

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

Affinamento in bottiglia: 2 mesi

PH: 3.30 (val.medio)

Acidità totale: 6.10 g/lt (val.medio)

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Calice consigliato: Da bianchi profumati con bocca a tulipano

Colore: giallo paglierino con ri essi verdognoli.

Olfatto: potente con richiami netti oreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca.

Palato: è un vino idi grande af ato, il gusto è pieno e ricco di tessitura con una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per fre- schezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi è capace di generare.

Caratteristiche: è un esemplare vivido dei vini bianchi dell’Etna per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote, con ampiezze e profondità. Sapido, di lungo respiro, vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magni co frutto dell’enologia dell’Etna.

Capacità: 75cl

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