Paololeo - Vino Salice Salentino Rosso D.O.P. Bottiglia 75cl

2013, 13,5% vol.


La denominazione “Salice Salentino” deriva dal comune omonimo, situato a nord di Lecce e rappresenta sin dal VI secolo a.C. un’antica produzione dell’area meridionale della Puglia. Viene prodotto per massima parte con le uve dei vitigni Negroamaro e in piccola percentuale con la Malvasia Nera di Lecce. La DOP ricade nella zona jonico-salentina, coprendo le province di Brindisi e Lecce, un’area a secolare tradizione viticola.

Zona di produzione: Province di Brindisi e Lecce.

Varietà: Autoctoni rientranti nel Salice Salentino.

Vigneti: Alberello tipico pugliese e controspalliera.

Vinificazione: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 25° C in acciaio inox.

Affinamento: 18 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.

Note di degustazione: Colore rosso rubino; profumo elegante, gradevolmente fruttato; gusto pieno e giustamente tannico.

Abbinamenti gastronomici: Accompagna primi piatti importanti, arrosti di carne e formaggi.

Temperatura per il servizio: Ossigenare e servire a 18° C.

Capacità: 75cl

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