Monte Del Frà - Vino Valpolicella Classico Superiore D.O.C. Bottiglia 75cl

2014, 13,5% vol.


Vitigni: 80% Corvina veronese e Corvinone, 20% Rondinella.

Collocazione E Caratteristiche Del Vigneto: Lena di Mezzo, è una tenuta interamente terrazzata di 17,80 ha che si trova nel cuore di Fumane, splendida zona collinare dal terreno tufaceo, argilloso e calcareo, nella quale si è cercato di esprimere al massimo il sodalizio tra terroir e uve autoctone, patrimonio unico del veronese.

Altitudine Media Dei Terreni: 250/350 metri s.l.m.

Allevamento E Densità D’impianto: allevamento interamente a pergola con rese massime di 10/11.000 kg per ettaro. La scelta di questo allevamento è fatta per permettere all’uva Corvina veronese e Corvinone una perfetta esposizione al sole.

Vendemmia: le uve vengono raccolte verso la prima decade di ottobre e fatte appassire in cassette nel fruttaio. Vinificazione: pigiadiraspatura soffice e fermentazione in piccole botti di acciaio troncoconiche a temperatura controllata, con giornaliere follature volte a favorire la reimmersione delle bucce, per facilitare la delicata estrazione del complesso patrimonio polifenolico tipico dell’uva e del terroir di Fumane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene poi messo per 12 mesi in botti di rovere francese da 30 hl, dove perfeziona e cresce il proprio bouquet prima di essere imbottigliato.

Descrizione Organolettica: vino rosso secco.

Colore: rosso rubino carico.

Profumo: ciliegie sotto spirito, marasche, prugne e liquirizia. Spezie quali pepe e cannella.

Sapore: estremamente elegante, armonico e vellutato.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti: perfetto con carni bianche e rosse, arrosti di carni bianche e gallinacei in genere, formaggi di media stagionatura.

Capacità: 75cl

 

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