Berlucchi - Vino Spumante Cellarius Franciacorta Brut Bottiglia 75cl

2011, 12,5% vol.


Uve: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai migliori vigneti di proprietà, molti dei quali ad alta densità d’impianto.

Periodo di raccolta: seconda e terza decade di agosto.

Resa: 8.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 45%, equivalente a 4.800 bottiglie a ettaro.

Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e in barrique di rovere, dove svolge anche la fermentazione malo-lattica, e si af na 6 mesi a contatto con i lieviti.

Maturazione: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 3 anni, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.

Colore: giallo paglierino mediamente intenso.

Profumo: ne ed elegante, caratterizzato da sentori di ori e frutta bianca, amalgamati a note agrumate e impreziositi da sentori boisé.

Sapore: al palato, denota buona struttura e pienezza gustativa, in armonia con un’ottima acidità che regala sensazioni di estrema armonia.

Abbinamenti: è un vino consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 8 °C.

Capacità: 75cl

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